Pourboires : des changements mercredi

Amateurs de restaurants, les choix de pourboires offerts au moment de régler l’addition seront désormais encadrés par de nouvelles règles. Dès ce mercredi, l’entrée en vigueur de la loi 72 obligera les restaurateurs à revoir les options proposées sur leurs terminaux de paiement.

Jusqu’à maintenant, plusieurs consommateurs disaient se sentir poussés à offrir un pourboire plus élevé que souhaité, les suggestions débutant souvent à 18 ou 20 %. Une pratique qui suscitait un certain malaise.

Avec la nouvelle réglementation, toutes les options de pourboires devront être présentées de manière égale, incluant celle de déterminer soi-même le montant ou de ne pas en donner du tout. Un changement accueilli favorablement par certains clients, qui y voient une façon de redonner un véritable choix au consommateur.

Autre mesure phare : le pourboire sera désormais calculé sur le montant avant les taxes. Par exemple, un pourboire de 15 % sur une facture de 100 $ correspondra désormais à 15 $, plutôt qu’à 17,25 $.

Une nouvelle méthode qui soulève toutefois des inquiétudes dans le milieu de la restauration. Certains employés redoutent une baisse de revenus, comme cet employé de La Petite Grenouille, qui occupe également un poste de gérant. Il s’interroge sur les impacts réels de ces changements sur la rémunération des employés à pourboire.

En tant que gérant, je suis curieux de qu’est ce qui va se passer, mais en tant que bartender je n’ai pas trop hâte.

Antonio Lavalle, Gérant et Barman en chef, La Petite-Grenouille

À quelques rues de là, au Troquet, l’attitude est plus optimiste. Le personnel reste confiant que la qualité du service continuera d’influencer positivement les pourboires, peu importe les nouvelles modalités.

Tant qu’on continue à donner du bon service. Les bons pourboires vont continuer. Nous autres honnêtement, ça nous stress pas du tout.

Emmanuel Joseph, Directeur général, Le Troquet

Du côté du Regroupement des gens d’affaires, on estime que ces ajustements surviennent dans un contexte économique déjà difficile. La reprogrammation des terminaux, souvent gérés par des fournisseurs tiers, représente un défi technique et financier pour plusieurs établissements.

Il y a des défis économiques. Depuis janvier, les entreprises sont dans l’incertitude et là, on ajoute un fardeau de mesures de reprogrammation de leur machine, de changement de leurs outils.

Pascale de Montigny Gauthier, Directrice générale, Regroupement des gens d’affaires de la capitale nationale

Une période de transition pourrait donc être nécessaire afin d’assurer une mise en œuvre fluide des nouvelles règles.

Nous allons être conformes à la nouvelle réglementation, peut-être juste nous permettre une petite période transitoire, juste s’assurer que tout roule bien au niveau informatique.

Martin Vézina, V-p aux affaires publiques et gouvernementales, Association Restauration Québec

En plus des changements liés aux pourboires, la loi 72 prévoit d’autres mesures en faveur des consommateurs, notamment une clarification de l’affichage des prix alimentaires, ainsi qu’un rehaussement du rabais accordé en cas d’erreur de prix, qui passe de 10 à 15 dollars.

Avec les informations de Louis-Charles Poulin